マクロビオティックリンク集
☆Google検索で「マクロビオティックリンク」１位、「マクロビオティック」10位です☆
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「マクロ＝大きい」「ビオティック＝生きる方法」
を合わせた言葉です。
マクロビオティックは、五感すべてで周囲のエネルギーを取り込み、言葉や表情でエネルギーを出しているという考え方です。
しかも、マクロビオティックでは特別なことをする必要はないのです。
誰でも毎日摂っている食事。
この食事のバランスをとっていくことが、マクロビオティックの主な方法です。
このリンク集が、あなたの楽しいマクロビオティック・ライフのお役に立てば幸いです。
甘酒の作り方
＜材料＞(約600CC分)
玄米ご飯 ２カップ
水 １と1/2カップ
乾燥玄米麹 ２カップ
湯(40℃) 150cc
＜作り方＞
1．乾燥麹に湯を加えて混ぜ、30分程度置く。
2．炊いた玄米ご飯に水を加え、数分にておかゆを作る。
3．2の温度が65℃程度になったら1の麹を手早く混ぜる。
4．50〜60℃の状態で６〜10時間程度保温する。
※玄米甘酒の作り方が載っている本
・大地からの贈り物レシピ
・あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子
つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ 甘さがおいしい驚きの簡単スイーツレシピ
※麹を入手できる麹屋さんなどはこちら⇒
※おかゆと麹の割合は好みですが、見た目同量くらいがうまくいくようです。
※マスタークック
で保温する場合は、おかゆをマスタークックで作ります。麹を混ぜたら鍋ごと毛布に包みます。6時間程度たったところであまり甘くなっていなければ、とろ火で55℃まで温度を上げます。 ※麹を混ぜたところで、もし、温度が50℃以下になってしまったら、とろ火で55℃くらいまであげます。
※60℃以上になると麹菌が死んでしまうし、40℃以下だと糖化しません。
※いずれにしても、市販の甘酒ほどは甘くはならない、というのが多くの経験者の意見です・・・スイーツの甘みづけにはちょっと物足りないかもしれません。
※玄米麹の粒はかなり残るので、ブレンダーで滑らかにしたり、フードミルで裏ごししたりすると飲みやすくなります。